Nuvole con fragole e cioccolato fondente

Un dessert fresco e veloce da preparare che gioca sui contrasti dolce-amaro, morbido-croccante, caldo freddo...


Per 4 persone:
250 gr di fragole ben mature,
250 ml di panna da montare,
100 gr di cioccolato fondente "Equador" al 70%
4 biscotti savoiardi
1 o 2 cucchiai di zucchero a velo
1 bicchierino di marsala invecchiato o in mancanza rum.

Spezzare i savoiardi in 3/4 pezzi e disporli sul fondo di una coppa, versare sopra un po' di marsala in modo che si bagnino appena e prendano il profumo senza inzupparsi (il marsala rimane sul fondo della coppa). Tagliare le fragole a spicchi e distribuirle sui biscotti. Mettete in frigo e intanto montare ben ferma 200 ml di panna molto fredda con lo zucchero a velo (regolandovi secondo il vostro gusto) e metterne 2 o 3 cucchiaiate sulle fragole. Mettete in frigo, meglio in freezer per qualche minuto. Intanto far scaldare velocemente la panna rimanente in un pentolino a bagnomaria, spegnere il fuoco e versare su 60 gr di cioccolato spezzettato, fare sciogliere mescolando bene. Tritare a scaglie il cioccolato rimanente. Versare il cioccolato ancora caldo sulla panna ben fredda, distribuire le scagliette e servire immediatamente.

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen di Cucina di Barbara