Al limone
Ingredienti:- 300 gr. farina OO
- 170 gr. burro
- 80 gr. Zucchero
- 2 tuorli
- la scorza grattugiata di 1/2 limone (non trattato)
Ingredienti:
- 300 gr. farina OO
- 170 gr. Burro
- 130 gr. zucchero
- 30 gr. di cacao amaro
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di rum
Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti nel
robot. Dopo aver lavorato con le lame per
qualche minuto si otterrà una palla.
Togliete il composto dal robot e
impastate velocemente fino ad ottenere una palla di consistenza
omogenea:
avvolgetela in pellicola e lasciatela
riposare in frigo un paio d'ore.
Stendete poi l'impasto con il
mattarello finché non otterrete un altezza della pasta di circa 1/2
cm. Tagliate con il tagliapasta nella forma deiderata. Disponete
biscotti nella placca del forno coperta con 1 foglio di carta da
forno asciutta.
Cuocete in forno statico a 180° per
20-25 min., ma tenerli d'occhio perchè la temperatura del vostro
forno potrebbe essere più alta e quindi si potrebbero bruciacciare
ai bordi, invece devono essere appena dorati.
Lasciate raffreddare leggermente,
toglieteli dalla teglia e disponeteli su una gratella finchè saranno
ben freddati.
Decorare a piacere con pasta di
zucchero o glassa reale (potete usare gli albumi avanzati).
Conservare in una scatola di latta, a
strati separati da carta forno.
